{"product_id":"contino-vina-del-olivo-2021","title":"CONTINO Viña del Olivo 2021","description":"\u003cp\u003eViña del Olivo vuole essere la massima espressione del terroir del Contino in quanto è uno dei pochi possedimenti calcareo-argillosi del Contino (il resto è quasi tutto alluvionale) con un altissimo contenuto di calcare attivo, pendenza dal 5 al 7% con esposizione a sud, asciutto e senza utilizzo di diserbanti e concimazioni organiche. Vino minerale e invecchiato che esprime la sua modernità con armonia ed equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer la produzione del Contino Viña del Olivo vengono selezionati manualmente i migliori grappoli del nostro appezzamento di Olivo (un esemplare vicino a 700 anni), che vengono raccolti in cassette con grande cura e selezionati su un tavolo. Una volta arrivati ​​in cantina, vengono portati al nostro tavolo di selezione e fermentati in tini di rovere francese da 100 Hl. a temperatura compresa tra 28º e 30ºC per 10 giorni, dopo altri 10 giorni di macerazione. La fermentazione malolattica si svolge in vasche, e una volta completata questa, il vino viene posto in botti nuove (49% delle botti) e botti di secondo passaggio (il restante 51%), 80% di origine francese e 20% di origine americana, dove rimane per 14 mesi di affinamento in botti. Periodo dopo il quale passa in tino di legno per 2 mesi, fino all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas CVNE","offers":[{"title":"75cl","offer_id":53282107654531,"sku":null,"price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Contino_Vina_del_Olivo.png?v=1731503580","url":"https:\/\/vinnalia.it\/products\/contino-vina-del-olivo-2021","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}