Distilleria di Tomatin

È difficile individuare le origini della produzione di whisky a Tomatin: prima dell'apertura della distilleria ufficiale oggi operativa, c'è motivo di credere che la produzione di whisky, sebbene illegale, sia stata una parte importante della vita nell'area intorno a Tomatin sin dal XVIII secolo.

Nel 2013, siamo diventati la prima distilleria in Scozia a installare una caldaia a vapore ecologica alimentata a pellet di legno da utilizzare nel nostro processo di produzione, con il sostegno finanziario della Green Investment Bank e della RHI. Il combustibile è pellet di legno prodotto localmente a Invergordon da un'azienda chiamata Balcas, che utilizza energia elettrica e termica rinnovabile e materie prime provenienti dalle foreste locali.

I pellet di legno utilizzati per alimentare la caldaia sono realizzati con legno vergine, dove vengono piantati due alberi per ognuno raccolto, e i trucioli di legno creati dalla produzione dei pellet generano elettricità, rendendo il sito di produzione (a soli 35 miglia dalla distilleria) autosufficiente e il prodotto finale a zero emissioni di carbonio.