Distilleria Suntory Yamazaki

La distilleria Yamazaki è la prima e più antica distilleria di whisky single malt del Giappone, aperta nel 1923 dal fondatore della Suntory Shinjiro Torii.

Ispirandosi al tradizionale whisky scozzese, Torii ha ideato un approccio giapponese scegliendo un terreno e un clima completamente diversi rispetto alla Scozia per creare un tipo unico di whisky. La distilleria Yamazaki è, quindi, la culla del whisky giapponese. Situata orgogliosamente alla periferia di Kyoto, questa regione era precedentemente conosciuta come "Minaseno", da dove proviene parte dell'acqua più pura del Giappone.

Yamazaki è anche la casa di Sen no Rikyu, maestro della cerimonia del tè. La distilleria Yamazaki si trova nel punto in cui si incontrano i fiumi Katsura, Uji e Kizu, conferendole un clima nebbioso peculiare e una delle acque più dolci del Giappone. La diversità di temperature e umidità in questa regione crea le condizioni ideali per l'invecchiamento in botte, noto come l'esclusiva "maturazione Suntory".