Mencia

L'uva mencía è una varietà di uva rossa autoctona del nord-ovest della penisola iberica, celebre per produrre vini aromatici, freschi, eleganti e con un'acidità vibrante.

Origine e coltivazione: Viene coltivata in modo tradizionale in regioni come la D.O. Bierzo (in León) e denominazioni galiziane come Ribeira Sacra, Valdeorras e Monterrei. Studi genetici hanno escluso che sia un clone del Cabernet Franc, confermando il suo profilo unico.

Pianta e grappolo: Presenta un germogliamento precoce, il che la rende sensibile alle gelate tardive. I suoi grappoli sono piccoli e compatti, con bacche dalla buccia spessa.

Profilo gustativo: In bocca offre note di frutti rossi freschi (lampone, ciliegia), sfumature floreali (violette) e tocchi erbacei o speziati con tannini morbidi.

Abbinamento: Ideale per accompagnare pesci grassi (come il polpo), carni bianche, salumi, piatti tradizionali in umido e formaggi morbidi.

L'uva mencía è una delle varietà più affascinanti della penisola iberica, conosciuta a livello internazionale come il "Pinot Noir del sud Europa" per la sua freschezza, eleganza e fedele riflesso del terroir (terroir). In Portogallo, paese con cui condivide l'origine genetica e il protagonismo (probabilmente un incrocio tra Alfrocheiro e Patorra), assume il nome di Jaen.

• Visivo: Avendo una buccia spessa, conferisce un colore rosso ciliegia o rosso intenso con caratteristici riflessi violacei nel menisco quando il vino è giovane.
• Aromi primari: Spiccano la frutta rossa (lampone, ciliegia acida) e i tocchi floreali molto marcati di violette e petali di rosa. In zone fredde o suoli di ardesia emergono note di liquirizia, pepe nero e pietra bagnata o grafite.
• Consistenza in bocca: Di corpo medio e consistenza vellutata. I suoi tannini sono fini e docili, accompagnati da un'acidità naturale che allunga il vino e lo rende molto gastronomico.