L'edificio attuale risale al 1963, quando la distilleria fu ricostruita per riportare la vita alla comunità locale dopo decenni di chiusura. La sua architettura è semplice e funzionale, integrata nel paesaggio costiero, con vista diretta sul mare e sulle montagne conosciute come Paps of Jura.
All'interno, ci sono alcuni alambicchi eccezionalmente alti, tra i più alti della Scozia. Questo design favorisce la produzione di alcol leggero, pulito e morbido, poiché solo i vapori più fini raggiungono il condensatore. Questa caratteristica tecnica definisce il carattere elegante del whisky Jura.
La distilleria utilizza acqua pura proveniente da sorgenti locali, che scende dalle colline dell'isola, e produce principalmente whisky senza torba o con torba molto bassa, sebbene produca anche occasionalmente edizioni affumicate. La maturazione viene effettuata in un'accurata selezione di botti, principalmente bourbon americano e sherry, oltre ad altri tipi di rovere in espressioni speciali.
Più che una semplice distilleria, Jura è un simbolo di resilienza e isolamento, strettamente legato alla vita dell'isola. Il suo ambiente selvaggio, la sua tranquillità e il suo carattere artigianale si riflettono in whisky equilibrati e accessibili con un forte senso del luogo.
