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Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
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JOSE PARIENTE Sauvignon Blanc 2024
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JOSE PARIENTE Sauvignon Blanc 2024
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Note di degustazione
Naso
Grande intensità dove si apprezza la mineralità (pietra) e le note erbacee caratteristiche del vitigno. Nuance che conferiscono grande freschezza al vino e sono accompagnate da note di agrumi, in particolare di pompelmo.
Palato
In bocca è untuoso e pieno di volume, che lo rende un vino complesso ed elegante.
Temperatura di servizio
5 ºC e 6 ºC
Pesce
Formaggio
Descrizione
Le uve utilizzate nella produzione del José Pariente Sauvignon Blanc provengono da alcuni dei vitigni più antichi della denominazione, piantati più di 40 anni fa su terreni ciottolosi molto poveri di sostanza organica e con affioramenti calcarei ai massimi livelli. Il frutto raccolto è stato macerato a freddo per circa 10 ore prima di essere pressato e successivamente è stata avviata anche la fermentazione a temperatura controllata, in modo da preservare gli aromi primari più delicati. Successivamente, il vino riposa sui propri lieviti, cercando un po' più di tocco e complessità fino al momento dell'imbottigliamento.
Si consiglia una decantazione vigorosa prima del consumo per poter godere appieno di tutta la sua ricchezza aromatica.
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