Vista
Colore rosso ciliegia intenso, pulito e luminoso.
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PEÑÍN
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PARKER
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TIM ATKIN
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INTERPRETAZIONE AUSAS 2023
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INTERPRETAZIONE AUSAS 2023
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Note di degustazione
Naso
Aromi intensi di frutta nera matura, come mirtilli e more, con note balsamiche e speziate e un sottofondo minerale.
Palato
Complesso e strutturato, di notevole freschezza, acidità equilibrata, tannini eleganti e mineralità gessosa. Finale lungo e persistente con sentori di frutta nera e cioccolato.
Abbinamenti
Carni
Salsicce
Prosciutto iberico
Descrizione
Ausàs Interpretación è un vino rosso della Denominazione di Origine Ribera del Duero, prodotto da Ausàs Bodegas y Viñedos sotto la direzione del rinomato enologo Xavier Ausàs. È un Tinto Fino (Tempranillo) in purezza che riflette la visione personale di Ausàs dopo oltre 25 anni di esperienza nella zona.
Le uve provengono da diversi vigneti con terreni vari, lavorati da viticoltori impegnati per la qualità e la sostenibilità. La vinificazione viene effettuata separatamente in base alla provenienza degli appezzamenti, utilizzando vasche di acciaio inox e cemento per rispettare le caratteristiche di ciascun terroir.
L'invecchiamento del vino avviene per 15 mesi in botti di rovere francese, prevalentemente da 225 e 500 litri, con il 30% di legno nuovo. Questo abbinamento permette un'evoluzione complessa ed equilibrata del vino, che viene imbottigliato senza filtrazione per preservarne l'autenticità.
Ausàs Interpretation è un'espressione elegante, potente e raffinata della Ribera del Duero, che unisce tradizione, precisione enologica e rispetto per il vigneto.
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