Vista
Vino rosso ciliegia intenso, con uno strato alto e unghia violacea.
95
TIM ATKIN
Informazioni
GRILLO 2016
Vitigni
44% Syrah
35% Cabernet Sauvignon
14% Grenache
Merlot 7%.
35% Cabernet Sauvignon
14% Grenache
Merlot 7%.
Origine
Annata
2016
Gradazione alcolica
15.0º
Esaurito
33,45€
34,90 €
-4%
Informazioni
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GRILLO 2016
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Note di degustazione
Naso
Naso elegante che acquista intensità man mano che ossigena.
Palato
In bocca è un vino voluminoso, rotondo, con tannini morbidi tipici di una corretta maturazione. Spicca il suo equilibrio tra alcol e acidità, che lo rende un vino di grande densità e molto facile da bere. Il suo finale, lungo e persistente, è dovuto all'intensità con cui riemergono gli aromi fruttati e tostati durante il passaggio in bocca.
Descrizione
Raccolta manuale in cassette da 12 kg. Una volta in cantina, vengono conservate in una camera fredda fino a quando le uve raggiungono i 40°C. Doppia selezione manuale del grappolo e del chicco, nella quale vengono eliminati eventuali residui di raspo, chicchi appassiti o non verificati. Le uve vengono trasportate in contenitori da 300 kg. alle vasche di fermentazione del rovere francese.
La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere francese da 225 1. Durante i primi 5 mesi ogni botte viene ruotata due volte a settimana per smuovere le fecce, acquistando così morbidezza e volume in bocca. A partire da maggio si lascia riposare affinché i semi cadano sul fondo per gravità e possano essere separati mediante travasi. Il vino riposa in botti per ulteriori 8 mesi ad una temperatura di 160°C fino all'imbottigliamento.
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