FINCA LA ORACION 2022

Descrizione

Finca La Oración 2022 è il vino più unico della Hacienda Grimón, l'azienda vinicola di famiglia fondata nel 1999 da Paco Oliván a Ventas Blancas, La Rioja, a 650 metri di altitudine. Un progetto dall'anima ecologica e dalle radici generazionali che viene portato avanti oggi dalle figlie Alba (enologo) e Sara (venditore).

Prodotto con uve 100% Tempranillo provenienti dal proprio appezzamento di 38 ettari coltivati senza erbicidi né veleni, con raccolta completamente manuale e selettiva al momento ottimale di maturazione, limitando la produzione a 5.500 kg/ha per massimizzare la qualità del frutto.

La produzione di Finca La Oración è unica e artigianale: il vino nasce dallo scolo naturale delle vinacce durante la notte - la cosiddetta lacrima o essenza del vino - il primo mosto ottenuto prima della spremitura delle uve. Questa lacrima va direttamente in botti nuove dove subisce la fermentazione malolattica in rovere americano (50%) e francese (50%). Successivamente il vino matura 7 mesi in botti del secondo anno, viene imbottigliato con chiarifica naturale e riposa per un anno e mezzo prima di essere messo in commercio.

Colore rosso ciliegia, giovane con uno strato medio-alto. Al naso, nel calice fermo, il vino sprigiona aromi di frutti neri maturi e spezie esotiche. In bocca è setoso e vellutato, caratterizzato da frutta matura con un pizzico di agrumi; I tannini sono in perfetto equilibrio con la frutta e gli ingredienti tostati, con un retrogusto caldo ma allo stesso tempo fresco grazie alla sua buona acidità.

Ideale per carni rosse arrosto, selvaggina, stufati, formaggi stagionati e salsicce iberiche. Temperatura di servizio: 14-16°C.