Vista
Al primo sguardo si presenta con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, pulito e luminoso, che ne anticipa il carattere elegante e strutturato.
95
PARKER
Informazioni
WACKEWACKE Wild Sauvignon Blanc 2021
Vitigni
Sauvignon Blanc
Origine
Nuova Zelanda
Nuova Zelanda
Annata
2021
Gradazione alcolica
14.0º
48,30€
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WACKEWACKE Wild Sauvignon Blanc 2021
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Note di degustazione
Naso
Al naso si percepisce immediatamente la sua complessità e originalità: note di frutta matura come pompelmo rosa, pesca bianca e mela cotogna si intrecciano con delicate sfumature tropicali, come il frutto della passione e l'ananas tostato. Il tutto accompagnato da un suggestivo sottofondo di aromi fermentativi e autolitici, che ricordano la brioche, il pane tostato e un tocco di miele e cera d'api, frutto della fermentazione con lieviti selvatici e dell'affinamento sui lieviti in botti di rovere francese. Tocchi sottili di spezie dolci, come vaniglia e noce moscata, completano il set.
Palato
In bocca è ampio e avvolgente, con una consistenza cremosa che riempie il palato senza perdere freschezza grazie ad un'acidità vibrante e ben integrata. Spicca l'equilibrio tra volume, morbidezza e vivacità, che si traduce in un finale lungo, elegante e leggermente salino, lasciando un piacevole ricordo di frutta matura e note speziate.
Abbinamenti
Pesce
Frutti di mare
Carni bianche
Uccelli
Risotto ai funghi e pollo
Verdure arrostite
Insalate
Piatti asiatici
Sushi
Descrizione
Greywacke Wild Sauvignon Blanc 2021 è l'interpretazione più audace e artigianale di Kevin Judd, pioniere del vino a Marlborough, in Nuova Zelanda. Fermentato spontaneamente con lieviti selvatici in botti di rovere francese e invecchiato sui lieviti, questo vino si allontana dal profilo fruttato più esplosivo del classico Sauvignon Blanc. Offre un'espressione complessa, elegante e sofisticata, dove la vibrante freschezza è bilanciata da una consistenza cremosa e da un sottile tocco di rovere e spezie. Un vino con un'anima, prodotto con pazienza e rispetto per la natura, che riflette la personalità unica del terroir di Marlborough e la filosofia artigianale di Greywacke.
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