Albillo Real

Albillo Real è una varietà di uva bianca spagnola, particolarmente legata al centro della penisola e, soprattutto, a San Martín de Valdeiglesias (Madrid) e Cebreros (Ávila). È una varietà storica, a maturazione precoce, con buccia sottile e una notevole concentrazione di zucchero.

In vino produce solitamente bianchi con buon corpo e consistenza untuosa, acidità moderata e aromi di frutta bianca, pera, mela, frutta a nocciolo e fiori bianchi. Con l'affinamento sui lieviti o in barrique può dare vini piuttosto complessi, strutturati e con capacità di evoluzione.

È una varietà a maturazione precoce e tradizionalmente apprezzata per la sua capacità di raggiungere una buona concentrazione di zuccheri.

I suoi grappoli sono solitamente relativamente piccoli e compatti, e le bacche presentano una buccia sottile e una polpa succosa.

Una delle caratteristiche più interessanti dell'Albillo Real è che può produrre vini bianchi con molto più volume, struttura e consistenza di quanto ci si aspetti abitualmente da una varietà bianca.

Ha una presenza storica particolarmente importante nel centro della Spagna, tra cui:

• Sierra de Gredos
• Comunità di Madrid
• Ávila
• Toledo

Nella zona di Gredos si trovano alcuni vigneti vecchi di Albillo Real a quote piuttosto elevate, che hanno contribuito a recuperare l'interesse per la varietà.

Un Albillo Real coltivato in una zona calda può risultare maturo, alcolico e molto ampio, mentre nei vigneti a quote più elevate può conservare maggiore freschezza e sviluppare un profilo molto più delicato.

Per valutare un Albillo Real, sono molto importanti l'altitudine, l'età delle viti, la data della vendemmia e il tipo di terreno, oltre alla vinificazione.