LOPEZ CRISTOBAL Albillo 2024
Descrizione
López Cristóbal Albillo 2024 è uno dei bianchi più singolari e autentici della D.O. Ribera del Duero, prodotto da Bodegas López Cristóbal a Roa de Duero (Burgos). Un bianco fermentato in barrique di produzione molto limitata che dimostra l'enorme potenziale del vitigno Albillo Mayor in una denominazione storicamente associata ai rossi.
Prodotto con uve 100% Albillo Mayor provenienti dalla Finca La Linde, con viti di 50 anni di età situate a 770 metri di altitudine su terreni calcareo-limosi a Roa de Duero. La vendemmia è completamente manuale in cassette di legno con successiva selezione sul tavolo in cantina. Produzione limitatissima di sole 5.250 bottiglie.
La vinificazione è elegante e rispettosa del vitigno: fermentazione in barrique nuove di rovere francese al 100% con affinamento sui lieviti finissimi per 3 mesi, che conferisce complessità, struttura e quel sottile tocco cremoso e tostato che distingue un Albillo ben realizzato. Successivamente il vino affina per 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Il risultato è un bianco serio, con struttura e vocazione alla conservazione.
Di colore giallo dorato, limpido e brillante. Al naso, fresco ed elegante: frutta bianca matura come pera, mela e pesca, delicate note floreali e note tostate di grande armonia derivanti dalla fermentazione in barrique. Al palato è equilibrato, ampio e di grande personalità, con una consistenza morbida e cremosa, una buona acidità che conferisce freschezza e tensione, e un finale lungo e persistente. Un vino serio e pronto ad invecchiare in bottiglia.
Temperatura di servizio: 9-12°C. Ideale con pesce alla piastra o al forno, frutti di mare, risotti bianchi, pasta con salse cremose, foie gras e formaggi semicurati.
