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PEÑÍN
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TIM ATKIN
TERRAS GAUDA Etichetta Nera 2022
22% Caiño Blanco
8% Loureiro
Abbinamenti
Frutti di mare
Descrizione
Terras Gauda Black Label 2022 è il grande bianco di una delle referenze della D.O. Rías Baixas, un vino che ha definito il proprio stile quando si tratta di comprendere il potenziale di invecchiamento dei bianchi galiziani.
Realizzato con una miscela di varietà autoctone della Valle di O Rosal: 70% Albariño, 22% Caíño Blanco e 8% Loureiro, da vigneti situati in una posizione privilegiata vicino alla foce del fiume Minho. Ogni varietà fermenta separatamente dopo la macerazione a freddo e la miscela di mosto fermenta in botti di rovere francese. Successivamente il vino affina per 5 mesi sui propri lieviti con periodici battonage e 9 mesi in foudres, ottenendo una perfetta integrazione.
L'Albariño fornisce aromi fruttati e volume in bocca; il Loureiro, intensità floreale al naso; e il Caíño Blanco, struttura e singolarità. Al naso, risalta la sua potenza fruttata con aromi di clementina, limone, litchi e mela cotogna, supportati da delicate note di burro, brioche, pane tostato e pepe bianco. In bocca è potente, strutturato e setoso, con un'acidità vibrante che bilancia la sua untuosità e un finale lungo e leggermente salino.
Un bianco ideale per pesce, frutti di mare, riso e carni bianche, con la capacità di evolversi in bottiglia nei prossimi 4 anni.
