VEGA VELLA Bianco 2025
Abbinamenti
Pesce
Riso
Frutti di mare
Formaggio
Descrizione
Vega Vella Blanco 2025 è uno dei bianchi più singolari e premiati della DOCa Rioja, prodotto da Bodegas Cornelio Dinastía nella Rioja Oriental secondo una rigorosa filosofia di agricoltura biologica certificata da oltre trent'anni. Un vino che ha conquistato i premi più prestigiosi del mondo del vino biologico, tra cui il Gran Oro Ecovino in diverse edizioni — il più importante riconoscimento per i vini biologici a livello europeo.
Prodotto con un coupage di Sauvignon Blanc e Garnacha Blanca in parti uguali, provenienti da vigneti di proprietà situati nella Rioja Oriental con esposizione nord-sud, su terreni fertili di limi e argille a oltre 400 metri di altitudine. Il clima mediterraneo con influenza atlantica e una precipitazione media di appena 450 l/m² favorisce la concentrazione aromatica e l'espressione varietale di entrambi i vitigni. Le viti, a bassa produttività, sono trattate esclusivamente con prodotti naturali e lavorate interamente a mano.
La vinificazione è purista e rispettosa: vendemmia manuale in cassette piccole, estrazione del mosto dopo la macerazione a freddo con le vinacce per esaltare l'espressione aromatica. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16°C per preservare gli aromi varietali e la freschezza. Il risultato è un vino fresco, aromatico, con una leggera effervescenza naturale derivante dalla macerazione che dona una freschezza delicata e sensazioni eteree.
Di colore giallo-verdastro, limpido e brillante. Al naso, intenso e molto aromatico: frutta tropicale come mango, ananas e kiwi, un mix di agrumi come lime e pompelmo, aromi di frutta verde e note erbacee che lasciano spazio a un certo carattere minerale. Al palato, ingresso fresco e potente che esalta i sapori agrumati e minerali. Il Sauvignon Blanc apporta freschezza, aromi spettacolari e un'acidità piacevole, mentre la Garnacha Blanca bilancia con la sua cremosità e struttura. Un bianco dal profilo unico all'interno della Rioja.
Temperatura di servizio: 8-10°C. Ideale per pesce bianco, frutti di mare, risotti, pasta, patate e piatti di struttura leggera.
