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Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, pulito e luminoso.
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YLLERA 5.5 Frizzante
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Note di degustazione
Naso
Aromi intensi di frutti tropicali come ananas e mango, con fresche note di agrumi.
Palato
In bocca è leggero e fresco, con una bollicina fine e persistente. Sapori di frutta fresca e un leggero tocco floreale.
Temperatura di servizio
6°C e 8°C
Gelato
dolce
Descrizione
Il prodotto più divertente della Famiglia Yllera. Con soli 5,5º di alcol, la sua naturale scintilla gassata e quella dolcezza causata dalla sua fermentazione parziale, lo rendono qualcosa di molto speciale.
Si effettua con la raccolta notturna a macchina (per preservare la freschezza delle uve).
Esclusivamente mosto Flor prima spremuto in pressa pneumatica a membrana. Diraspato. Macerazione a freddo per 8 ore. Fermentazione alcolica parziale a 3ºC per 3 settimane, fino al raggiungimento di 5,5º alcolici (in acciaio inox).
La fermentazione viene interrotta naturalmente per lasciare residui di zucchero naturale. Chiarificazione e travaso. Imbottigliato.
Vigneti Verdejo 15 - 25 anni.
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