Distilleria di Jack Daniel

Imbottigliamo acqua di sorgente del Tennessee dal 1866. Con alcuni importanti cambiamenti, ovviamente. L'acqua di sorgente, l'ingrediente meno segreto di Jack, si trova sul fondo di una grotta profonda più di due miglia.

La nostra ossessione per i dettagli nella produzione del whisky inizia con la produzione del nostro carbone per il filtraggio. È un lavoro duro, ma le cose belle non sono mai state facili. Tuttavia, se devi avere un falò a 2000 gradi in piena estate, ti piacerebbe che fossero così.

Il nostro whisky non sarebbe quello che è senza la ricetta di Jack Daniel's. Ha ottenuto il mix perfetto di mais, segale e orzo e lo abbiamo seguito alla lettera.

Jack Daniel era noto per essere un uomo dal gusto raffinato. Dalla sua passione per gli abiti su misura al modo in cui produceva il suo whisky, ogni dettaglio contava. E uno dei dettagli più importanti era la sua miscela: la precisa combinazione di cereali che aiutano a modellare il sapore del tuo whisky.

Jack Daniel ha scelto una ricetta molto calcolata (80% mais, 12% orzo e 8% segale) che utilizziamo ancora oggi. Utilizzando solo mais di prima qualità, la miscela acquista una gradevole dolcezza. Una buona quantità di segale completa questo sapore con forti note di pepe e spezie. Solo un tocco di malto gli conferisce una morbidezza cremosa.

Il processo di distillazione inizia mescolando questi grani con acqua priva di ferro proveniente da Spring Hollow. E proprio come un fornaio prepara il pane con un po' del lievito della preparazione precedente, noi iniziamo la distillazione con un po' della nostra miscela per ottenere uno standard di qualità. Questa miscela determina il motivo per cui il Jack Daniel's viene chiamato "sour mash". La miscela fermenta per sei giorni prima di essere distillata in un grande alambicco di rame prodotto secondo le nostre linee guida. E invece di una doppia o tripla distillazione, vaporizziamo e condensiamo il nostro whisky una sola volta.

Non c'è dubbio che Jack abbia scelto la sua miscela per il suo sapore caldo ed equilibrato. E distillandolo in questo modo ci assicuriamo che il whisky mantenga questo equilibrio.