Vista
Colore viola con presenza di alcuni toni marroni. Luminoso. Quando si sposta il calice, il vino lascia sulle pareti uno strappo denso, che anticipa un vino dolce e morbido.
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BALBÁS ANCESTRALE 2020
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BALBÁS ANCESTRALE 2020
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Note di degustazione
Naso
Aromi di frutta nera matura, frutta secca, con fine vaniglia dovuta al passaggio attraverso il legno.
Palato
In bocca percepiamo anche il frutto nero maturo con una piacevole finezza e allo stesso tempo trasmette la freschezza dell'annata 2020. Vino avvolgente e lungo, con un finale morbido e molto piacevole.
Abbinamenti
Carni
Carni rosse
Affumicato
Stufato
Stufato
Formaggio
Descrizione
Il primo vino Balbás è stato prodotto nelle cantine sotterranee della famiglia. È stata l'origine di una storia emozionante che è stata onorata nel 2015 con la creazione di Ancestral. Un vino prodotto solo con uve di annate eccezionali della Finca El Castillo.
E per ricordarlo viene imbottigliato in una bottiglia simile a quella usata all'epoca e è stata recuperata l'incisione sulla vecchia etichetta. La tecnica si è perfezionata, la sua maturazione si è evoluta, ma lo spirito, l'amore e l'entusiasmo di quel primo vino rimangono intatti.
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