Distilleria Caol Ila

Nel 1846, Hector Henderson scelse un luogo remoto e bellissimo per costruire la sua distilleria sulle rive dello stretto di Islay, con vista sul Paps of Jura. Ancora oggi, gli artigiani continuano i loro metodi tradizionali di produzione del whisky di malto per garantire la qualità distintiva del whisky di malto Caol Ila. L'orzo utilizzato viene maltato localmente a Port Ellen e la pura acqua di sorgente sgorga dal calcare del vicino lago Nam Burn e poi cade nel mare a Caol Ila.

Pronunciato "Cull Eela", è il nome gaelico dello stretto di Islay, che separa l'isola dal Giura. Per alcuni, la pronuncia della distilleria è remota quanto la sua ubicazione, situata sulla frastagliata costa orientale, dove è rimasta nascosta dal 19° secolo. Qualunque cosa tu dica, vale la pena esplorare il whisky pregiato e affumicato prodotto da generazioni di isolani.

Riaperto nell'agosto 2022 dopo un entusiasmante progetto di ristrutturazione.