EL ANEJON 2021

Descrizione

L'annata 2021 di El Anejón trasmette l'unicità dell'appezzamento da cui proviene. I terrazzamenti di Anejón si ergono sopra la valle, ricoperti dalla foresta che li protegge, in un terroir dalle caratteristiche uniche. Nella sua produzione troviamo le tre varietà dell'appezzamento: 95% Tinto Fino, 3% Cabernet Sauvignon e 2% Merlot. 9,43 ettari di vigneto con terreni austeri dalla marcata pendenza risolti con terrazzamenti. Prodotto solo da annate eccezionali

Le terrazze del terreno di El Anejón accolgono la valle di Carraovejas. Il suo rilievo irregolare lo trasforma in un anfiteatro naturale di fronte alla vista privilegiata del castello di Peñafiel. È uno dei primi appezzamenti terrazzati della Ribera del Duero e uno dei pochi esempi di vigneti terrazzati dell'intera denominazione di origine. Il terreno dei suoi popolamenti è a tessitura franco-calcarea molto compatto ed austero. La presenza delle tre varietà classiche della tenuta, Tinto Fino con una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon e Merlot, conferiscono un carattere differenziale a questo appezzamento di 9,43 ettari. Il suo orientamento, prevalentemente ad ovest, ma con ottima esposizione grazie alla pendenza, segna un ambiente unico.

Dopo un approfondito monitoraggio durante il ciclo di maturazione e dopo una prima selezione in vigna, la vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette. I grappoli passano attraverso una cella frigorifera e un tavolo di selezione dove ogni acino viene scelto con cura. Viene effettuata una doppia cernita: dopo aver visionato tutti i grappoli e aver effettuato la diraspatura, viene controllata manualmente anche l'entrata di ogni acino. La fermentazione in piccoli tini di rovere francese cerca di esaltare l'unicità del terroir. La fermentazione alcolica e malolattica avviene spontaneamente. Il passaggio del vino in botti nuove di rovere francese a grana extrafine da 600 litri avviene per gravità. Per una maggiore protezione, il vino contiene solfiti. L'annata 2020 di El Anejón è stata imbottigliata nella primavera del 2022.