Vista
Rojo rubí intenso con buena capa. Limpio y brillante con ribetes violáceos.
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Hacienda Grimón
FINCA LA ORACIÓN 2022
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FINCA LA ORACIÓN 2022
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Note di degustazione
Naso
Nariz compleja y profunda con fruta negra madura, cerezas y moras, sobre una base de especias, tabaco y notas minerales. Madera bien integrada.
Palato
Amplio y sabroso en boca. Taninos maduros y redondos. Buena acidez que aporta frescura y equilibrio. Final largo y persistente con recuerdos frutales y especiados.
Temperatura di servizio
16 - 18°C.
Carni
Stufato
Formaggio
Salsicce
Descrizione
Finca La Oración 2022 è il vino più unico della Hacienda Grimón, l'azienda vinicola di famiglia fondata nel 1999 da Paco Oliván a Ventas Blancas, La Rioja, a 650 metri di altitudine. Un progetto dall'anima ecologica e dalle radici generazionali che viene portato avanti oggi dalle figlie Alba (enologo) e Sara (venditore).
Prodotto con uve 100% Tempranillo provenienti dal proprio appezzamento di 38 ettari coltivati senza erbicidi né veleni, con raccolta completamente manuale e selettiva al momento ottimale di maturazione, limitando la produzione a 5.500 kg/ha per massimizzare la qualità del frutto.
La produzione di Finca La Oración è unica e artigianale: il vino nasce dallo scolo naturale delle vinacce durante la notte - la cosiddetta lacrima o essenza del vino - il primo mosto ottenuto prima della spremitura delle uve. Questa lacrima va direttamente in botti nuove dove subisce la fermentazione malolattica in rovere americano (50%) e francese (50%). Successivamente il vino matura 7 mesi in botti del secondo anno, viene imbottigliato con chiarifica naturale e riposa per un anno e mezzo prima di essere messo in commercio.
Colore rosso ciliegia, giovane con uno strato medio-alto. Al naso, nel calice fermo, il vino sprigiona aromi di frutti neri maturi e spezie esotiche. In bocca è setoso e vellutato, caratterizzato da frutta matura con un pizzico di agrumi; I tannini sono in perfetto equilibrio con la frutta e gli ingredienti tostati, con un retrogusto caldo ma allo stesso tempo fresco grazie alla sua buona acidità.
Ideale per carni rosse arrosto, selvaggina, stufati, formaggi stagionati e salsicce iberiche. Temperatura di servizio: 14-16°C.
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