Amarillo claro con reflejos esmeralda.
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Champagne Lallier
LALLIER Blanc de Blancs Brut
100% Chardonnay
Francia
12.5º
54,46€
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LALLIER Blanc de Blancs Brut
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Note di degustazione
Notas florales de espino blanco, acacia y flor de vid, con toques de avellana, praliné y delicados sabores a repostería.
Lidera con la pureza y frescura características del Chardonnay, con una generosidad delicada y la sutil potencia que le confiere la influencia de la uva Aÿ. Tenso y mineral, su final refleja el terruño calcáreo. Final fresco y cítrico con notas de limón y yuzu.
Entre 8º y 10º
Abbinamenti
Frutti di mare
Pesce
Insalate
Riso
Descrizione
Lallier Blanc de Blancs Brut Grand Cru è uno dei champagne più singolari ed eleganti della Maison Champagne Lallier, fondata nel 1906 ad Aÿ. Un cuvée nato dalla visione pionieristica di James Lallier alla fine degli anni ’90, quando decise di creare un Blanc de Blancs rompendo con la tradizione di utilizzare esclusivamente Chardonnay provenienti dalla Côte des Blancs e incorporando per la prima volta uve del Grand Cru di Aÿ — una zona storicamente riservata al Pinot Noir. Uno Champagne di grande purezza, intensità ed eleganza.
Elaborato con Chardonnay al 100% proveniente da due magnifiche regioni Grand Cru: Aÿ, che conferisce un’intensità e una potenza atipiche per questo vitigno, e la Côte des Blancs (Avize, Cramant e Oger), riconosciuta a livello mondiale per la purezza e la freschezza minerale dei suoi Chardonnay. Una combinazione insolita e complementare che definisce il carattere unico di questo champagne. L’assemblaggio è composto da un 70% di vini dell’annata base e un 30% di vini di riserva.
L’affinamento avviene per un minimo di 36 mesi sui lieviti nelle cantine della Maison, con svitatura effettuata almeno 3 mesi prima della spedizione. La dosaggio è di soli 7 g/L, per rivelare con totale trasparenza l’espressione dello Chardonnay Grand Cru e del terroir calcareo di Champagne.
Di colore giallo chiaro con riflessi smeraldo. Al naso, floreale ed elegante: note di biancospino, acacia e fiori di vite, con accenti di nocciola, praline e delicati sentori di pasticceria. Al palato, purezza e freschezza caratteristiche dello Chardonnay, con una tenera generosità e una delicata potenza derivanti dall’influenza di Aÿ. Teso e minerale, con un finale che riflette il terroir calcareo e una lunga persistenza agrumata con note di limone e yuzu.
Servire tra gli 8 e i 10 °C in un calice di medie dimensioni, tra una flute e un calice da vino. Ideale per aperitivo, ostriche, capesante, asparagi alla griglia, carni bianche alla piastra e pesci delicati.
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