SANGARIDA La Yegua 2022

Descrizione

Sangarida La Yegua 2022 è uno dei bianchi più singolari ed espressivi di Sangarida, il progetto berciano dei fratelli Robustiano e Baldomero Fariña (Attis Bodega y Viñedos). Il suo nome rende omaggio alla Silla de la Yegua, l'altopiano che sovrasta e offre ombra ai vigneti da cui proviene questo vino, sui versanti dei Montes Aquilianos.

Elaborato con un coupage a parti uguali di 50% Godello e 50% Doña Blanca, le due principali varietà bianche autoctone del Bierzo. Il Godello proviene da due parcelle nei paesi di Campo (550m) e San Lorenzo del Bierzo (650m) — la prima di marcata freschezza, la seconda più potente —, entrambe di filosofia ecologica. La Doña Blanca proviene dalle stesse 4 vigne secolari piantate tra il 1901 e il 1910 che sono protagoniste di altri vini della cantina: La Calleja, Lombano, Las Tablas e El Corzo, in co-impianto con Mencía. Il risultato è il complemento perfetto tra l'aromaticità e l'acidità.

L'elaborazione è completamente artigianale: vendemmia manuale, fermentazione naturale e spontanea in barrique di rovere francese e acacia nuove e seminuove da 228 litri. Il vino viene affinato nelle stesse barrique per 12 mesi con le sue lieviti fini e batonnages periodici che apportano consistenza, volume e complessità senza perdere la freschezza.

Di colore giallo brillante ed espressivo. Al naso, intenso, fresco e molto elegante: dominano la frutta bianca e gli agrumi, accompagnati da note speziate e tocchi fini di legno ben integrato. In bocca è denso e vibrante, con i suoi aromi freschi e una grande acidità finale che lo rende molto gastronomico. Armonia, freschezza ed eleganza in un originale bianco berciano.

Temperatura di servizio: 9-11°C. Ideale per aperitivi, risotti, formaggi freschi e stagionati, pesci e frutti di mare.