Bollinger

Bollinger affonda le sue radici nella regione dello Champagne, risalenti al 1585, quando gli Hennequins, una delle famiglie fondatrici di Bollinger, acquisirono la proprietà di terreni a Cramant. Prima della fondazione della casa Bollinger nel XVIII secolo, la famiglia Villermont produceva già vino, anche se non sotto il proprio nome. Nel 1750, i Villermont si stabilirono in 16 Jules Lobet Street ad Aÿ, che in seguito divenne il quartier generale di Bollinger. Nel 1803 Jacques Joseph Placide Bollinger nacque a Ellwanger, nel regno del Württemberg. Nel 1822 si trasferì nella regione dello Champagne e iniziò a lavorare presso la casa di champagne Muller Ruinart, che non esiste più.