SANGARIDA El Morredero 2022

Descrizione

Sangarida El Morredero 2022 è il rosso più singolare ed esclusivo di Sangarida, il progetto berciano dei fratelli Robustiano e Baldomero Fariña (Attis Bodega y Viñedos). Il suo nome rende omaggio a El Morredero, uno dei picchi più rilevanti dei Montes Aquilianos, la catena montuosa che corona e protegge i vigneti del Bierzo occidentale.

Elaborato con uve 100% Mencía provenienti da un'unica parcella denominata La Tarea, situata nel Paraje de Val de Paxariñas (Cacabelos) — lo stesso luogo da cui proviene La Guiana, il bianco della cantina. Il vigneto è stato piantato nel 1999 con un impianto di 2 x 1, coltivato in vaso, secondo una rigorosa filosofia ecologica senza alcun tipo di intervento chimico.

L'elaborazione è completamente artigianale e minimalista: vendemmia manuale in casse da 15 kg con tavolo di selezione all'ingresso della cantina, diraspatura completa. Macerazione con le vinacce per due settimane con due rinvii manuali al giorno per un'estrazione delicata e rispettosa. Fermentazione naturale spontanea. Il vino viene invecchiato per 12 mesi in due botti di rovere francese seminuove da 225 e 500 litri. Senza chiarificazione né filtrazione.

Di colore porpora intenso e corpo medio. Al naso è molto fine e delicato: frutta rossa fresca come ciliegia, ribes e lampone, note floreali di violetta, sfumature speziate di pepe e cannella e delicati tocchi minerali. Al palato è di grande volume e seduce per la sua bella armonia, il suo magnifico equilibrio e la finezza dei suoi tannini. Gli aromi acquistano complessità e intensità con un'ottima persistenza. Una Mencía particolarmente delicata e fine, con un grande potenziale di invecchiamento.

Riconosciuto con 91 punti Peñín. Temperatura di servizio: 15-17°C. Ideale per carni rosse, stufati, selvaggina, salumi, risotti e formaggi stagionati.