De color amarillo pajizo intenso con destellos dorados, limpio y brillante.
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ATTIS Mar 2023
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ATTIS Mar 2023
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Note di degustazione
En nariz, complejo e intenso: fruta blanca madura como melocotón y albaricoque, flores blancas, notas minerales y un pronunciado toque salino oceánico que lo distingue de cualquier otro Albariño.
En boca es fresco, elegante y de gran finura, con una acidez vibrante, amplitud y persistencia extraordinarias, y un final largo con recuerdos de sal marina, cítricos y piedra húmeda.
7 - 9ºC.
Abbinamenti
Pesce
Frutti di mare
Descrizione
Attis Mar Albariño 2023 è il vino più singolare ed esclusivo di Attis Bodega y Viñedos, un'esperienza unica che porta il concetto di terroir atlantico alla sua massima espressione: un Albariño che invecchia per 6 mesi sotto le fredde acque dell'Oceano Atlantico, a 12 metri di profondità nelle Rías Baixas galiziane.
Prodotto con uve 100% Albariño provenienti da una selezione dei migliori appezzamenti della cantina, con viti coltivate in pergole di un'età minima di 50 anni, in parte in coltivazione biologica, di fronte all'oceano nel Val do Salnés. I terreni di entisols granitici di carattere arenoso-argilloso, insieme all'influenza atlantica diretta, apportano la mineralità e la salinità così caratteristiche di questo vino.
La vinificazione segue il processo artigianale della cantina: vendemmia manuale in casse forate da 15 kg con selezione all'ingresso, diraspatura completa e pressa pneumatica, sfangatura a freddo e fermentazione alcolica spontanea a temperatura controllata di 12-15°C. Successivamente, il vino svolge un'affinamento di 6 mesi in vasca e barrique di rovere sulle sue lieviti fini con batonnage. Ed è qui che arriva ciò che rende unico questo vino: le bottiglie vengono immerse per altri 6 mesi sott'acqua, a 12 metri di profondità, dove le correnti, la pressione e la temperatura costante delle acque dell'Atlantico trasformano il vino, potenziando la sua freschezza, acidità, mineralità e sfumature saline in un modo che nessuna cantina sulla terraferma può replicare.
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