Vista
Giallo dorato brillante, profondo e vivace.
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Raul Perez ZONE DI MONTALVO Albariño 2020
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Raul Perez ZONE DI MONTALVO Albariño 2020
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Note di degustazione
Naso
Al naso, straordinariamente complesso: frutta a nocciolo matura (pesca, albicocca), mela cotogna, scorza d'arancia candita, cera d'api, miele, noci tostate e un sottile fondo ossidativo di grande eleganza.
Palato
In bocca è denso, oleoso e dalla trama insolita, con un'acidità ben integrata e contenuta, un volume impressionante e un finale molto lungo con ricordi di frutta secca, spezie dolci e un tocco salino.
Temperatura di servizio
12 - 14ºC.
Abbinamenti
Pesce
Frutti di mare
Riso
Formaggio
Foie
Funghi
Descrizione
Áreas de Montalvo 2020 è uno dei vini bianchi più unici ed esclusivi di Raúl Pérez, l'enologo più influente della Spagna. Un progetto che nasce nel 1997 come ricerca di un Albariño radicalmente diverso dal profilo classico delle Rías Baixas, ispirato ai grandi bianchi da invecchiamento del mondo.
Prodotto con uve 100% Albariño provenienti da appezzamenti molto specifici della Valle del Salnés con un'alta percentuale di terreni sabbiosi (una rarità nelle Rías Baixas, dove predomina il granito) che forniscono glicerina naturale e una consistenza densa e oleosa unica. Raúl ha aspettato cinque anni prima di commercializzare la prima annata (2017), per assicurarsi che il vino avesse la consistenza e la personalità che stava cercando.
La produzione è volutamente minimalista: fermentazione e affinamento per 12 mesi in botti usate di rovere francese, senza batonnage e senza travasi. Raúl mette il mosto nella botte e la lascia per un anno intero. Questa passività intenzionale sottopone il vino a una delicata ossidazione naturale che trasforma l'Albariño: attenua la sua giovane acidità tagliente e lo trasforma in una consistenza densa, profonda ed eterna, con un colore dorato che non ha nulla a che fare con gli Albariño convenzionali.
Con le sue stesse parole: "Áreas de Montalvo è un passo in più, un vino che si basa sull'invecchiamento, sull'attesa, sulla maturazione. In un'epoca in cui viviamo alla giornata, questo vino rappresenta tutti i valori opposti.".
La produzione dell'annata 2020 è molto limitata: solo 498 bottiglie.
Servire tra 12°C e 14°C, decantando 30 minuti prima.
Utilizza la tazza più ampia possibile. Potenziale di invecchiamento da 10 a 15 anni.
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