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Strato molto alto, dal colore amarena, pulito e luminoso, con unghia rubino intenso.
93
PEÑÍN
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ASTER 2021
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Note di degustazione
Naso
Elevata complessità al naso, dove la miscela di frutti neri maturi e note di frutti di bosco si mescolano con intensi aromi derivanti dall'invecchiamento: liquirizia, chiodi di garofano, peperoni e pane tostato.
Palato
In bocca appare la potenza, l'espressione dei tannini amichevoli, con un buon equilibrio tra acidità e alcolicità, che termina in un passaggio di bocca marcato, lungo e complesso.
Temperatura di servizio
16 - 18ºC.
Descrizione
Dal profilo mediterraneo e con condizioni climatiche impegnative durante tutto il ciclo. La primavera, con un andamento irregolare delle piogge, ha lasciato il posto ad un'estate secca, con temperature elevate e moderato stress idrico che ha favorito la maturazione e la concentrazione dei sapori delle uve. Vendemmia di altissima qualità e più breve rispetto alle annate precedenti, con vini di grande intensità, concentrazione, complessità aromatica e notevole potenziale di invecchiamento.
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