LA VIZCAINA LAS GUNDIÑAS 2023

Descrizione

La Vizcaína Las Gundiñas 2023 è uno dei vini più unici di Raúl Pérez nel Bierzo, ottenuto dal vigneto Las Gundiñas, piantato nel 1910 direttamente sul percorso del Camino de Santiago, nella Valtuille de Abajo, luogo di nascita del viticoltore.

Si tratta di un blend di campo di viti molto vecchie con Mencía come varietà dominante, completato con piccole quantità di Bastardo (Trousseau), Garnacha Tintorera e Doña Blanca (uva bianca). Il vigneto si trova ai piedi di una collina su terreni profondi di argilla mista a calcare, che trattengono l'umidità straordinariamente bene, particolarmente importante nell'annata 2023, un anno umido e fresco che Raúl Pérez paragona al leggendario 2013 per il suo carattere più aromatico ed erbaceo.

La produzione è completamente artigianale: fermentazione con raspi interi al 100% in grandi tini di legno aperti da 5.000 litri, con macerazione post-fermentativa dai 40 ai 60 giorni. Successivamente il vino riposa 12 mesi in botti neutre da 225 e 500 litri. Viene imbottigliato senza chiarifica né filtraggio. Una produzione molto limitata di sole 5.000 bottiglie.

Colore ciliegia brillante con riflessi granati. Al naso, il 2023 mostra un profilo più aromatico ed erbaceo rispetto ad altre annate, con note di lampone, melograno, ribes, fiori di campo ed erbe di montagna. In bocca è vibrante, fresco e floreale, con tannini fini e ben integrati dal fusto, acidità vivace e un finale lungo e minerale.

Ideale per carni alla griglia, stufati, insaccati e formaggi stagionati. Servire tra i 15 e i 17°C.