ULTREIA de Valtuille 2022

Descrizione

Ultreia Valtuille 2022 è uno dei vini più emblematici e ricercati di Raúl Pérez, considerato da molti il miglior enologo spagnolo. Prodotto nellaD.O. Bierzo con uve Mencía (90%) e Alicante Bouschet (10%) provenienti dallo storico vigneto Las Villegas, piantato nel 1908 a Valtuille de Abajo, comune natale di Raúl Pérez.

Le viti, di più di 110 anni, sono coltivate in vetro su terreni argillosi-argillosi a circa 600 metri di altitudine, con rese straordinariamente basse che concentrano in ogni grappolo tutta l'espressione del terroir. La vendemmia è completamente manuale, con selezione in vigneto appezzamento per appezzamento.

La produzione è artigianale e minimalista: fermentazione con lieviti autoctoni in tini di rovere aperti, con piageage manuale due volte al giorno per 20 giorni. Il vino subisce un invecchiamento malolattico in botte e riposa 14 mesi in botti di rovere francese da 228 litri di secondo e terzo utilizzo, preservando la purezza del frutto senza mascherare il terroir. Non chiarito, non filtrato.

Di colore granato-ciliegia intenso. Il naso è elegante e complesso: frutti neri (mora, mirtillo, ribes), viola, liquirizia, pietra bagnata e note balsamiche che evocano il carattere ardesia del Bierzo. In bocca è seducente, lungo e di grande tensione, con tannini fini e levigati, acidità vivace e un finale di oltre un minuto con ricordi minerali e floreali.

Un vino cult riconosciuto con 95 punti Parker, 95 punti Tim Atkin e 93 punti Peñín. Con potenziale di invecchiamento fino al 2035. Ideale per carni rosse, selvaggina, funghi e formaggi stagionati. Servire tra i 16 ed i 18°C, decantando 30 minuti prima.