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TIM ATKIN
Grande espressività aromatica, dominata da frutta nera fresca (more, ribes e mirtilli) e toni floreali (viola). Carattere salino e minerale marcato, con note speziate e affumicate, rooibos, paté di olive nere e note erbacee che aggiungono freschezza insieme a toni balsamici. Si distingue per la sua deliziosa complessità aromatica.
Fresco ed equilibrato, cremoso e di grande volume. Con la giusta struttura per invitare al prossimo drink, fine ed elegante.
Questi terroir si caratterizzano anche perché sono gli unici terreni della Rioja ad alto contenuto di sale, in particolare gesso, il carattere salino è evidente alla degustazione in un modo che aggiunge unicità all'espressione aromatica.
Selezione delle uve prima in vigna e poi in cantina, sul tavolo di cernita, per scegliere solo le uve migliori. Raccolta manuale in cassette da 12 kg. Ogni appezzamento è realizzato in vasche indipendenti per rispettare la voce e la personalità di ciascun terroir.
Successivo affinamento per 12 mesi in botti di terzo vino francesi (93%) e americane (7%).
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