BAGUS 2022
Descrizione
Bagús 2022 è il vino più esclusivo e personale di Bodegas López Cristóbal, fondata nel 1994 a Roa de Duero (Burgos). Il suo nome, che significa "buono" in indonesiano, anticipa ciò che si trova nel calice: un rosso di pago singolare, elaborato con cura e pazienza, che rappresenta la massima espressione della filosofia della cantina.
Elaborato con uve 100% Tinta del País provenienti esclusivamente dal Pago de Manvirgo, un vigneto singolare con viti di 85 anni di età situato a 850 metri di altitudine su terreni calcarei. L'età delle viti, i terreni poveri e l'altitudine estrema limitano naturalmente le rese e concentrano al massimo l'espressione della frutta. Una parcella che per anni ha venduto le sue uve ad altre cantine, finché la famiglia López Cristóbal non ha deciso di produrre lei stessa questo vino unico.
L'elaborazione è artigianale e minuziosa: vendemmia a mano in cassette di frutta con successiva selezione sul tavolo. Fermentazione a 28°C con macerazione di 21 giorni. L'affinamento avviene per 14 mesi in botti nuove di rovere, 80% francese e 20% americano, seguito da 18 mesi di riposo in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Una produzione limitatissima di appena 5.000-8.000 bottiglie per annata.
L'annata 2022 è stata classificata come "Molto Buona" dal Consiglio Regolatore della Ribera del Duero. Di colore rosso rubino intenso con note violacee. Al naso, complesso ed elegante, al tempo stesso potente: aromi di frutta matura, spezie, cioccolato, con una magnifica combinazione di aromi primari e terziari. Al palato è saporito ed equilibrato, con molta concentrazione e carnosità, tannini levigati e un'impressionante complessità di aromi per via retronasale. Un finale lungo e raffinato che persiste nel tempo.
Temperatura di servizio: 16-18°C. Decantare prima di servire. Ideale per cacciagione, carni rosse alla griglia, agnello arrosto, formaggi stagionati di grande personalità e occasioni speciali.
