PRADOREY ELITE 2022 In astuccio
Carni
Formaggio
Stufato
Salsicce
Descrizione
Pradorey Élite 2022 è l'espressione massima del terroir di Bodegas Pradorey, un vino nato come omaggio alla costanza, alla pazienza e al lavoro ben fatto. Un rosso di singola parcella che rappresenta il meglio della tenuta in una delle annate più equilibrate della Ribera del Duero.
Elaborato con uve 100% Tempranillo Clone Élite provenienti esclusivamente dal Pago Hoyo Dornajo, parcelle 110, 111 e 112, situate tra gli 815 e gli 830 metri di altitudine su terreni ad alta concentrazione di argille calcaree a Gumiel de Mercado (Burgos). La produzione è limitata a sole 16.598 bottiglie, con rese di 2.500 kg per ettaro.
La vinificazione è artigianale e di massima precisione: vendemmia manuale con selezione rigorosa. Fermentazione spontanea a una temperatura massima di 28°C. Fermentazione malolattica con batteri autoctoni in tinacci di argilla centenari — una tecnica singolare che conferisce una consistenza e una complessità difficilmente replicabili. L'affinamento avviene per 14 mesi in botti di rovere francese e centroeuropeo.
Di colore rosso porpora con riflessi bluastri, con una tonalità intensa e brillante. Al naso, grande intensità aromatica: aromi di inchiostro cinese e uva matura concentrata, sfumature di mora nera e marmellata, con tocchi balsamici che creano un naso espressivo, complesso e al contempo fresco. Al palato è avvolgente, di grande volume e con un finale lungo, con una consistenza elegante e untuosa in cui il frutto e il legno si fondono in un finale equilibrato e persistente. Uno dei rossi di riferimento nel segmento più alto della Ribera del Duero.
Temperatura di servizio: 16-18°C. Ideale con polpo alla brace, guanciali di maiale iberico, lenticchie in umido, migas castellanas e dessert al cioccolato fondente o alla frutta secca.
