AALTO Bianco di Parcella 2024
Abbinamenti
Pesce
Frutti di mare
Stufato
Riso
Descrizione
Aalto Blanco de Parcela 2024 è uno dei bianchi più singolari ed esclusivi della D.O. Ribera del Duero, prodotto da Bodegas Aalto a Quintanilla de Arriba (Valladolid) — il progetto creato nel 1999 dal leggendario enologo Mariano García (ex Vega Sicilia) insieme al gruppo vinicolo Javier Zaccagnini. Un bianco nato per dimostrare che anche la Ribera del Duero ha molto da dire nel campo dei vini bianchi di alta gamma.
Prodotto principalmente con uve Verdejo, con l'aggiunta di Godello e Albillo Mayor in percentuale minore, provenienti esclusivamente dalla singolare parcella Fuente de las Hontanillas, situata a Quintanilla de Arriba (Valladolid) a più di 850 metri di altitudine. Un vigneto ad altitudine estrema per la denominazione, con terreni calcarei e un'ampiezza termica che favorisce la freschezza aromatica e la tensione al palato.
L'annata 2024 è stata caratterizzata da un inverno con temperature gradevoli e gelate tardive a fine gennaio, una primavera inizialmente calda seguita da piogge e temperature fresche ad aprile e maggio, e un'estate molto secca e calda da luglio — con un'intensa ondata di calore ad agosto con temperature abituali intorno ai 35°C e massime vicine ai 40°C. La gestione del vigneto è stata fondamentale per preservare l'acidità e la freschezza caratteristiche del vino.
La vinificazione include la maturazione in rovere per apportare complessità e consistenza senza perdere l'espressione varietale del Verdejo. Di colore giallo brillante. Al naso, delicato ed elegante: aromi floreali e di frutta variamente integrati con sottili note speziate del legno. Al palato è fresco, con un ottimo equilibrio tra volume e persistenza. Punteggi precedenti: 93 pts Parker, 94 pts Peñín, 94 pts Jeb Dunnuck (2022).
Temperatura di servizio: 10-12°C. Ideale per pesci al forno, frutti di mare, funghi, risotti bianchi, pasta con salse cremose e formaggi semicurati.
