Naso
Al naso è sobrio e definito, con aromi di ciliegie, more, cassis e frutti di bosco, sia freschi che canditi, con toni erbacei che forniscono freschezza e note speziate e affumicate di rovere. Al palato è denso, carnoso e succoso, con tannini decisi, a grana fine e levigati. Finale lungo e persistente.
Carni
Formaggio
Stufato