Vino di alto strato, dal colore rosso ciliegia con riflessi violacei.
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DOMINIO DE MIROS 2019
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Note di degustazione
Spiccano aromi di frutti di bosco neri, completati da note speziate, balsamiche, tostate, di caffè e toffee, perfettamente integrate grazie al passaggio attraverso il legno.
Ingresso potente ed elegante, dal retrogusto lungo ed avvolgente.
Abbinamenti
Stufato
Agnello
Carni rosse
Descrizione
Dominio de Miros 2019 è un vino rosso di alta espressione prodotto da Bodegas Peñafiel, situato nella DO Ribera del Duero, Spagna . Questo vino nasce da una rigorosa selezione di viti secolari in vetro, con grappoli scelti chicco per chicco. La vendemmia viene effettuata tardivamente, solitamente a metà ottobre, e le uve vengono conservate in celle frigorifere per 48 ore a una temperatura inferiore a 7 °C per preservare gli aromi di frutta data-testid="webpage-citation-pill">. Dopo la selezione, la fermentazione alcolica avviene in botti nuove di rovere francese da 500 L per circa 20 giorni con controllo termico. Viene effettuata una premacerazione a freddo di circa 52 ore in atmosfera inerte, seguita dalla fermentazione malolattica in botti nuove da 225 L dove rimane per 45 giorni, accompagnata da delicati batonage settimanali . il vino affina per 36 mesi in botti nuove di rovere francese a grana molto fine, consolidandone carattere ed eleganza.
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