MARIETA Senza 0%
Descrizione
Marieta Sin 0% è la proposta più dirompente e innovativa di Bodegas Martín Códax nei suoi quasi 40 anni di storia: il primo Albaríño galiziano senza alcol sul mercato, e l'aggiunta più moderna alla famiglia Marieta — la saga iniziata nel 2012 con il primo Albaríño semi-secco della D.O. Rías Baixas e che oggi conta Marieta Albaríño, Marieta Rosé, Marieta Ribeiro e questo Marieta Sin.
Elaborato con uve 100% Albaríño provenienti dal Val do Salnés a Cambados (Pontevedra), vendemmiate a mano in piccoli vigneti a pergola. Dopo la diraspatura e la pressatura delicata, il mosto fermenta a temperatura controllata di 16-18°C in vasche in acciaio inox, preservando tutta la freschezza e l'espressione aromatica della varietà. Il processo di eliminazione dell'alcol viene effettuato mediante desalcolizzazione con coni rotativi — la tecnica più avanzata e rispettosa sul mercato —, che lavora a bassa temperatura e bassa pressione per conservare al massimo gli aromi e le proprietà organolettiche del vino. Il risultato di due anni di ricerca e sviluppo: un Albaríño senza alcol che ha davvero il sapore dell'Albaríño.
Di colore giallo paglia con riflessi verdastri, limpido e brillante. Al naso, fresco, floreale e molto aromatico: pesca, mela verde, agrumi e note floreali caratteristiche dell'Albaríño, preservate grazie alla desalcoolizzazione con coni rotativi. In bocca è leggero, fresco e fruttato, con un equilibrio sorprendente per un vino 0%, un'acidità piacevole e un retrogusto pulito e persistente. Un'esperienza genuinamente galiziana, adatta a qualsiasi momento della giornata.
0% alcol · Adatto in gravidanza · Vegano · Senza glutine. Servire tra 6-8°C. Ideale per aperitivi, frutti di mare, sushi, insalate, pesce al vapore e formaggi freschi.
