Vista
Colore marrone scuro, lucente, con riflessi profondi.
95
PEÑÍN
Informazioni
OLOROSO 1730 Alvaro Domecq
Vitigni
Palomino
Origine
Spagna
Spagna
Gradazione alcolica
22.0º
Custodia in legno
69,70€
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OLOROSO 1730 Alvaro Domecq
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Note di degustazione
Naso
Potente intensità aromatica. Aromi di frutta secca (mandorle, noci), legno vecchio, vaniglia e note profonde derivate dal lungo invecchiamento. Qualche leggera nitidezza che ricorda l'invecchiamento ossidativo.
Palato
Molto intenso, caldo, dalla texture vellutata. In bocca si percepiscono frutta secca, legno, vaniglia e leggere note di tabacco. Finale lungo e persistente, con un tocco di liquirizia.
Abbinamenti
Carni
Formaggio stagionato
Caccia
Descrizione
Il 1730 Oloroso VORS è un vino liquoroso di Marco de Jerez, prodotto da Bodegas Álvaro Domecq, che fa parte della selezionata Collezione “1730”. È prodotto con uve Palomino al 100%, seguendo metodi tradizionali.
Dopo la fermentazione, viene colmato con alcol di vino, raggiungendo prima circa 17,5% vol., e poi invecchiando ossidativamente attraverso il sistema solera e criaderas in botti di rovere americano da circa 500 litri. Il suo prolungato invecchiamento – circa 30 anni – gli conferisce grande complessità, con un'evoluzione che comprende sia l'estrazione dei composti del legno che la naturale concentrazione del vino.
Vengono prodotte solo circa 1.000 bottiglie di questo profumo esclusivo. La sua classificazione VORS ("Very Old Rare Sherry") indica un invecchiamento molto lungo, che lo rende un prodotto premium tra i vini Sherry.
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