Rosso porpora con abbondanti riflessi violacei.
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PAGOS DE BALBAS 2023
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Note di degustazione
Ha grande intensità aromatica e freschezza. Evidenzia il frutto nero, così come il frutto rosso. Il fondo è speziato, con legno molto sottile, perfettamente integrato negli aromi fruttati del vino.
Abbiamo ritrovato una salinità e un'acidità che questo vigneto di Torrosillo ci regala sempre. Vino carnoso, con tannini dolci che gli donano volume. Setoso, dal palato molto gentile.
Abbinamenti
Formaggio stagionato
Carni bianche
Carni rosse
Pasta
Funghi
Descrizione
La vendemmia è stata effettuata manualmente, effettuando una preselezione in campo e un'altra successivamente in cantina. Una volta in cantina, la fermentazione viene effettuata con lieviti provenienti dal vigneto stesso per evidenziare il terroir di questo vigneto, il tutto ad una temperatura che non supera mai i 24ºC. Successivamente, questo vino trascorre un periodo di 9 mesi in botti di rovere francese e americano.
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