PORTIA Crianza 2023
Carni
Stufato
Formaggio
Salsicce
Descrizione
Portia Crianza 2023 es uno de los vinos más representativos de Bodegas Portia, un proyecto emblemático del Grupo Faustino en el corazón de la D.O. Ribera del Duero. La bodega, diseñada por el prestigioso estudio de arquitectura Foster & Partners — los mismos autores del London Gherkin o el Aeropuerto de Hong Kong — es la única bodega del mundo diseñada por esta firma internacional. Una estructura en forma de estrella de tres puntas construida con hormigón, madera, acero y vidrio en Gumiel de Izán (Burgos), que se ha convertido en un icono de la arquitectura vitivinícola mundial.
Elaborado con uvas 100% Tempranillo (Tinto Fino) procedentes de una selección de cuatro fincas propias situadas en los municipios de Roa, Gumiel de Mercado, Sotillo de la Ribera y Villanueva de Gumiel, a una altitud de entre 800 y 850 metros sobre suelos predominantemente arenosos con afloramientos calizos. El rendimiento se mantiene controlado en 5.000 kg por hectárea, lo que garantiza una concentración aromática y una calidad de fruta excepcionales.
La elaboración es precisa y contemporánea: despalillado y estrujado de la uva, maceración con hollejos y fermentación controlada a 26°C en depósitos troncocónicos de acero inoxidable que favorecen una extracción delicada y precisa. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 10 meses en barricas de roble francés y 3 meses en roble americano, alcanzando el mínimo de 12 meses en barrica exigido por la denominación. La combinación de ambos tipos de roble aporta complejidad, elegancia y ese perfil tostado que identifica a los grandes crianzas de Ribera del Duero.
De color rojo cereza picota brillante con destellos morados. En nariz, muy intenso y elegante: aromas de frutos del bosque maduros, vainilla y ligeros tostados que recuerdan al chocolate y al café. En boca es potente, bien estructurado y equilibrado, con taninos elegantes y pulidos, buena acidez que aporta frescura y un final largo con notas dulces y tostadas. Un crianza fiable, expresivo y de excelente relación calidad-precio.
Temperatura de servicio: 15-17°C. Ideal para carnes rojas a la plancha o asadas, setas, arroces con carne, bacalao, atún, quesos curados y embutidos ibéricos.
