Colore rosso intenso con riflessi violacei, molto attraente.
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AZPILICUETA INSTINTO 2021
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AZPILICUETA INSTINTO 2021
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Note di degustazione
Il naso è franco ed espressivo, con predominanza di frutti neri, come mirtilli e more, insieme a lievi note di liquirizia. Aromi speziati e sottili tostati derivano dal suo invecchiamento in botti.
In bocca è fresco e agile, con un ingresso morbido e un finale lungo.
15 - 16ºC.
Riso
Pesce
Antipasti
Descrizione
Questo vino fa fermentare la menta a temperatura controllata, per esaltare e mantenere il frutto. Una volta completata la fermentazione alcolica, si affronta la fermentazione malolattica, che in questo vino si sviluppa in botti americane nuove, leggermente tostate. Una volta terminato, lo travasiamo in botti monouso di rovere francese, dove rimane per 5 mesi. Dopo questo passaggio non resta che imbottigliarlo e lasciarlo riposare al buio e al fresco della nostra cantina fino all'etichettatura.
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