CASAR DE BURBIA VALDEPIÑEIRO 2022
Pesce
Verdure
Polpo
Salmone
Descrizione
Vine , vigneti di singole proprietà.
Preparazione: Le uve vengono raffreddate in cantina, garantendo maggiore freschezza nelle loro sfumature aromatiche.Dopo aver premuto leggermente, il schiaccia leggermente il mosto con le skin dargli un po' di struttura in bocca.
La fermentazione inizia in acciaio inox e termina in botti usate di rovere francese da 500 e 600 litri, dove rimarrà anche per circa 1 anno fino a completare il suo invecchiamento in rovere, sempre a contatto con le proprie fecce, che vengono rimosse periodicamente per evitare riduzioni del vino.
La sua ultima fase sarà al di fuori di , in vasche di acciaio inox, dove il vino rimarrà a contatto con i propri lieviti per altri 7 mesi e finirà di stabilizzarsi e arrotondarsi.
