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Colore giallo dorato.
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BAIGORRI Bianco Fermentato in Botte 2019
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BAIGORRI Bianco Fermentato in Botte 2019
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Note di degustazione
Naso
Al naso spiccano le note secondarie del lungo invecchiamento in botte; fecce fini e aromi balsamici. Dopo un po' di tempo nel bicchiere spiccano aromi di frutti tropicali e tocchi minerali.
Palato
Al palato il vino è cremoso, molto complesso, elegante e untuoso. Finale molto lungo e persistente.
Pesce
Pollo
Uccelli
Noci
Salsicce
Formaggio
Pernice
Descrizione
Vino bianco prodotto da Bodegas Granbazán con uve delle varietà Viura (90%) e Malvasía (10%) provenienti da vecchie vigne situate esclusivamente nella Rioja Alavesa.
Dopo una raccolta manuale e selettiva, le uve diraspate sono state selezionate manualmente, chicco per chicco, utilizzando tavoli di selezione a vibrazione e peso. Il mosto macera per alcune ore con le bucce e poi passa in pressa pneumatica. La fermentazione e 8 mesi di affinamento avvengono a contatto con le fecce fini in botti nuove di rovere francese con tostatura appositamente leggera o senza tostatura.
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