Cantine Remírez de Ganuza

Sin dagli inizi ci siamo caratterizzati per aver rivoluzionato alcuni dei metodi tradizionali della zona, introducendo miglioramenti sia in vigna che in vinificazione. Uno dei sistemi più notevoli è quello di separare i grappoli di Tempranillo in due parti. Le spalle, con una perfetta maturazione fenolica, sono utilizzate per i vini con maggiore invecchiamento e potenziale di invecchiamento, il Remírez de Ganuza Reserva e Gran Reserva, mentre le punte sono destinate al vino giovane a macerazione carbonica, l'Erre Punto.

L'azienda dispone di 80 ettari di vigneto di proprietà. Si tratta di 70 aziende agricole formate da più di 200 appezzamenti in 9 comuni ai piedi della Sierra Cantabria: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ávalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia ed Elvillar.

Fin dai nostri inizi ci siamo caratterizzati per aver rivoluzionato alcuni dei metodi tradizionali della zona, introducendo miglioramenti sia in vigna che in vinificazione. Uno dei sistemi più notevoli è quello di separare i grappoli di Tempranillo in due parti.

Le spalle, con una perfetta maturazione fenolica, sono utilizzate per i vini con maggiore invecchiamento e potenziale di invecchiamento, il Remírez de Ganuza Reserva e Gran Reserva, mentre le punte sono destinate al vino giovane a macerazione carbonica, l'Erre Punto.

A Remírez de Ganuza tutto conta: la raccolta, che viene effettuata manualmente in cassette da 12 chili; la meticolosa selezione delle uve; rispetto dello stesso nei processi produttivi; misure igieniche che rasentano l'ossessione e lungo invecchiamento in botti nuove, per lo più di rovere francese. Nessuna bottiglia di Remírez de Ganuza viene messa sul mercato senza aver riposato a lungo in cantina. Crediamo che solo il tempo permetta al vino di sviluppare le caratteristiche e lo stile che ricerchiamo come produttori.

Conoscere Remírez de Ganuza significa comprendere il presente di La Rioja Alavesa, uno sguardo alla tradizione e al futuro della creazione di vini nella zona.