Cantine Vatan

Tempo fa, la città di Toro era conosciuta in Spagna per la produzione di un eccellente vino rosso, tanto da essere menzionata nelle opere letterarie di Alfonso IX (re di León, XII secolo), Juan Ruiz “l’Arciprete di Hita”, Francisco de Quevedo, Luis de Góngora e Miguel de Cervantes. Nella Siviglia del XIV secolo, era vietata la vendita di qualsiasi vino straniero, ad eccezione dei vini di Toro. Vini che accompagnarono persino gli esploratori spagnoli nel Nuovo Mondo.

Il leggendario fiume Duero svolge un ruolo importante nella storia della Denominazione di Origine Toro. Fu il Duero a depositare in questa regione il caratteristico substrato sabbioso di questa denominazione migliaia di anni fa. Questi terreni sabbiosi permisero alla D.O. Toro di resistere alla fillossera, diventando l’unica regione spagnola a riuscirvi e trasformandosi nella zona con la più alta concentrazione di viti non innestate in Spagna.

Jorge Ordóñez è il principale promotore di Toro nei giorni nostri. Quando viaggiò per la prima volta a Toro nel 1991, non scoprì più di cinque cooperative vinicole. Trovò tuttavia ettari di fantastici vigneti pre-fillossera, piantati con i loro ceppi originali. Nel 1995, Jorge portò a Toro la famiglia Eguren di Rioja, con la speranza di fondare una cantina con loro. E così nacquero le Bodegas Numanthia nel 1997, diventando un’icona per questa regione storica e per la produzione di vini autentici di classe mondiale. Nel 2007, quando Jorge e i suoi soci vendettero Numanthia a LVMH, nella D.O. Toro c’erano già altre 85 cantine che cercavano di emulare il successo di Numanthia.