Casa della Tradizione (Classe Blu)

La lavorazione artigianale dei nostri decanter è l'espressione del tocco umano che contraddistingue tutte le nostre creazioni.

I nostri artigiani trasformano le diverse manifestazioni culturali del nostro Paese in oggetti di grande significato, un processo creativo che richiede slancio artistico, grande abilità tecnica e padronanza di saperi generazionali.

San Agustín, situata a Jalisco, è una pittoresca cittadina nota per il suo fascino tradizionale e il suo crescente legame con la produzione di tequila. Circondato da pittoreschi campi di agave blu, San Agustín contribuisce al ricco patrimonio di tequila della regione, con distillerie locali specializzate nella produzione di tequila in piccoli lotti utilizzando metodi tradizionali.

Le agavi crescono a Los Altos de Jalisco, una regione di terreno rossastro dove l'altitudine, i minerali e le condizioni climatiche conferiscono all'agave proprietà uniche.

Per ottenere la tequila, l'agave subisce una lunga trasformazione:

Durante il jima, le foglie della pianta vengono rimosse per rivelare il cuore, noto come ananas. Gli ananas vengono cotti in forni in muratura e macinati per estrarre gli zuccheri derivanti dalla cottura.

La fermentazione con il nostro lievito brevettato conferisce all'elisir il nostro profilo caratteristico, mentre le sue note prendono forma attraverso la doppia distillazione in alambicchi di rame. Questo impegno dedicato si traduce in una tequila squisita.

Dopo la distillazione nasce Clase Azul Tequila Plata, una brillante tequila non invecchiata che cattura fedelmente le note dell'agave. Per le altre nostre tequila, tuttavia, il viaggio non è finito.

Il tempo è essenziale nella creazione di tequila con profili più complessi. Per crearli, la nostra tequila non invecchiata deve essere maturata in botti di rovere e altri legni, studiandone e apprezzandone l'evoluzione nel corso di mesi e anni.

Dall'illustre Clase Azul Tequila Reposado all'extra añejo Clase Azul Tequila Ultra, crediamo fermamente che ogni goccia di tequila esprima qualcosa di unico della ricchezza e del carattere che solo il tempo può conferire.

Nove regioni dell'esteso territorio messicano custodiscono gelosamente una ricca e antica tradizione: la produzione del mezcal.

A differenza della tequila, distillata esclusivamente dall'agave blu, i diversi tipi di mezcal provengono da varie specie di agave, ciascuna un riflesso delle qualità del terreno e delle condizioni che la nutrono e la vedono crescere.

I nostri mezcal, prodotti artigianalmente negli stati di Durango e Guerrero, catturano l'essenza naturale e culturale di queste regioni e ti trasportano lì per rivelare i loro segreti meglio custoditi.