D.O. spumante

D.O. Champagne è la denominazione d'origine francese che tutela la produzione di vini spumanti della regione dello Champagne, realizzati seguendo il tradizionale metodo della rifermentazione in bottiglia. I vini champagne si caratterizzano per la loro complessità ed eleganza, con note di frutta bianca, agrumi, pane tostato e lievito.

La regione dello Champagne ha varie sottoregioni che forniscono diversi stili e tipicità ai vini, come la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne e la Côte des Bar. I principali tipi di vino Champagne sono Brut, Extra Brut, Brut Nature, Sec, Demi-sec e Doux, a seconda del loro livello di zucchero residuo.