De color rojo rubí brillante, límpido y con suaves toques violáceos.
Informazioni
Paxaro Tolo
PAXARO TOLO 2024
22,90€
24,50 €
-6%
Informazioni
Spedizione in 24–48 ore
Migliaia di prodotti disponibili
Spedizione internazionale
Tariffe per destinazione e peso
Spedizione sicura
Il tuo ordine è assicurato al 100%
Acquistati spesso insieme
PAXARO TOLO 2024
22,90 €
Prezzo totale:
22,90 €
Note di degustazione
En nariz es perfumado y fresco: aromas florales de lavanda y violetas acompañados de frutos rojos y negros como grosellas, moras, arándanos, cerezas y ciruelas, con notas especiadas de pimienta negra, cacao y sutiles toques de sotobosque.
En boca la entrada es golosa, con fluidez y un tanino sedoso que envuelve el paladar, un final muy largo, mineral y con apuntes cítricos muy frescos. Un tinto atlántico de gran personalidad.
14 - 16ºC.
Abbinamenti
Carni
Carni rosse
Salsicce
Formaggio
Descrizione
Paxaro Tolo 2024 è il vino rosso più personale e riconoscibile di Eulogio Pomares, l'enologo galiziano noto anche per il suo lavoro a Zárate e Quinta do Estranxeiro. Un progetto nato nel 2021 che è già diventato uno dei rossi più ricercati della D.O. Ribeira Sacra.
Elaborato con uve 100% Mencía provenienti dall'emblematico appezzamento A Pena das Marías, una piccola tenuta di appena 3 ettari piantata nel 1975 nel comune di Amandi (Lugo), sui vertiginosi pendii dei Canyon del Sil su terreni di ardesia con scisti e quarziti. Una viticoltura eroica, completamente in pendenza, dove la vendemmia è completamente manuale e il lavoro in vigna è artigianale.
La vinificazione rispetta al massimo l'espressione del terroir: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in foudres di rovere francese da 4.000 litri, dove il vino rimane anche durante la sua crianza di 10-11 mesi. Senza chiarificazione né filtrazione. La produzione è limitata a soli 4.500-9.000 bottiglie per annata.
Potrebbe interessarti anche
