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Un colore sfumato da riflessi dorati, testimonianza della maturità del vino, ma anche dei metodi di vinificazione di Bollinger.
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BOLLINGER La Grande Année 2015
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BOLLINGER La Grande Année 2015
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Note di degustazione
Naso
Naso fruttato, preciso e finemente iodato. Aromi di ciliegia e limone si mescolano con mela cotogna e bergamotto. In secondo luogo, note di nocciola, mandorla, prugna mirabella e pesca completano questa tavolozza aromatica.
Palato
In bocca si apre con un'effervescenza fine ed intensa, seguita da una bella vinosità ed equilibrata da una delicata acidità. La sua struttura molto fine e il finale salino gli conferiscono una grande lunghezza in bocca accompagnata da sapori complessi di frutti di bosco e agrumi. Un vino arioso che poco a poco si dispiega per poi mostrare tutte le sue potenzialità e intensità.
Temperatura di servizio
8-10
Abbinamenti
Dolci alla frutta
Frutti di mare
Capesante
Descrizione
La Grande Année 2015 è un blend di 19 vini principalmente di Aÿ e Verzenay con il 61% di Pinot Nero e di Chouilly e Oiry con il 39% di Chardonnay.
La fermentazione avviene interamente in botti di rovere e la maturazione avviene sotto tappi di sughero, durante un tempo di invecchiamento in cantina più che doppio rispetto agli standard della Denominazione di Origine. La dose moderata è di 8 grammi per litro.
La Grande Année è l'incarnazione di uno champagne eccezionale e senza tempo grazie al know-how artigianale utilizzato nella sua produzione. Una di queste tecniche uniche, la vinificazione in legno, viene effettuata in vecchie botti di rovere, con un'età media di 20 anni. Favorisce lo sviluppo di aromi di grande finezza e conferisce al vino, grazie alla microossigenazione, uno straordinario potenziale di invecchiamento.
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