De color pajizo verdoso con reflejos dorados.
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O LUAR DO SIL Godello Sobre Lias 2025
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O LUAR DO SIL Godello Sobre Lias 2025
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Note di degustazione
En nariz, expresivo y elegante: frutas maduras de hueso como melocotón y ciruela, combinadas con manzana verde, pomelo y flores blancas, con notas de pastelería aportadas por las lías y un fondo mineral y balsámico.
En boca es fresco, potente y equilibrado, con notable mineralidad, textura golosa y untuosa, y un final persistente de gran personalidad.
9 - 12ºC.
Abbinamenti
Pesce
Riso
Frutti di mare
Formaggio
Descrizione
O Luar do Sil Godello Sobre Lías è il vino bianco più ambizioso di Pago de los Capellanes nella D.O. Valdeorras, prodotto con uve 100% Godello provenienti da piccoli appezzamenti di viti vecchie nelle zone di Mallada (Seadur) e Valella (Larouco), su terreni di xabre (le caratteristiche sabbie granitiche della Galizia) a un'altitudine compresa tra 450 e 490 metri, lungo il fiume Sil.
La coltivazione è completamente manuale, con lavorazioni rispettose dei terreni granitici. La vendemmia si svolge a metà settembre, quando l'uva raggiunge la maturazione ottimale. Dopo una selezione manuale delle uve, la diraspatura e una macerazione pre-fermentativa a freddo di 4-6 ore per esaltare il profilo aromatico, il mosto fermenta in vasche in acciaio inox a temperatura controllata di 16-18°C. Successivamente, il vino rimane 6 mesi sulle lieviti fini con rimozione settimanale, il che conferisce maggiore corpo, complessità e una consistenza untuosa che lo distingue dalla versione non affinata.
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