93
PARKER
CASTRO CANDAZ 2022
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggio
Descrizione
Castro Candaz è un eccezionale vino rosso del Bierzo, ottenuto principalmente da uve Mencía provenienti da vecchi vigneti piantati su pendii di ardesia di difficile accesso. Nato dalla collaborazione tra due dei più grandi nomi del vino spagnolo —Raúl Pérez e Rodrigo Méndez—, questo vino riflette un'interpretazione più sottile, fresca ed elegante di Mencía, lontano dal legno in eccesso e dalla sovraestrazione.
Invecchiato in vasche di legno e acciaio inox, Castro Candaz mostra un naso molto delicato, con note di frutta rossa fresca, erbe aromatiche e uno sfondo terroso che ricorda il paesaggio berciano. Al palato è leggero, con tannini levigati, acidità vibrante e grande precisione. Un vino che unisce l'identità atlantica del Bierzo con una visione contemporanea del terroir.
Ideale per chi cerca vini rossi di grande espressione, con carattere minerale e una storia alle spalle. Perfetto da abbinare a piatti a base di selvaggina, carni bianche, funghi o formaggi stagionati.
